Irischer Räucher-Wildlachs, 1000 g, ganze Seite, ungeschnitten

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ungeschnitten, ca. 1000 g, vakuum-verpackt. Haltbarkeit nach Eintreffen bei Ihnen im Kühlschrank noch ca.  2 Wochen.

Der irische Wildlachs ist ein besonderer Fisch. Er hat einen Lebenszyklus zwischen Fluß und Meer, wo er Tausende von Kilometern schwimmt, jagt und frisst, um Kräfte für die nächste Fortpflanzung zu sammeln. Entsprechend fest ist sein Muskelfleisch. Männliche Lachse werden bis zu 1, 5 Meter lang und 35 Kilogramm schwer. Als Nahrungsmittel ist der Lachs noch wertvoller als viele andere Fische. Wie andere Seefische enthält er viel hochwertiges, leicht verdauliches Eiweiß, Vitamine und wertvolle Nährstoffe wie Jod und Flour. Dazu enthält er einen besonders hohen Anteil an essentiellen, mehrfach ungesättigten Fettsäuren. Auch der Anteil an Vitaminen ist beim Lachs besonders hoch: Er enthält 20mal mehr Vitamin A als Süßwasserforellen und erheblich mehr Vitamin B1, B2 und D. Er speichert diese Stoffe im Muskelfleisch, um die anstrengende Laichwanderung flußaufwärts zu schaffen.

 

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