Gravadlachs, ca. 1,2 kg, ganze Seite, ungeschnitten

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1 Seite Gravedlachs, ganz, ungeschnitten ca. 1, 2 kg

Unsere Räucherei erfüllt höchste Ansprüche an Qualität und Herkunft der Rohware. Antibiotika in der Lachsaufzucht werden strikt abgelehnt. Laufende Kontrollen mit mikrobiologischen und chemischen Analysen garantieren ein sicheres Produkt. Unser Gravadlachs wird per Hand trockengesalzen und nach übermittelten schwedischen Rezepturen in ausgesuchten Gewürzen wie Dill und Pfeffer und ohne den Zusatz von Reifemitteln eingelegt. Unterschiedliche Schreibweisen wie Gravlax, Gravadlachs oder Graverdlachs bedeuten alle wörtlich übersetzt "eingegrabener Lachs", da die Lachse früher mit den Beizstoffen in Erdlöcher gelegt wurden. Mit Steinen wurde dann Druck erzeugt, um die Würze hinein und das Wasser heraus zu drücken.

Die Größe der Seiten schwankt und beträgt ca. 1,2 kg. Der Preis beträgt Euro 59,75/ kg - berechnet wird nur das tatsächliche Gewicht.

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